大家在生活中经常会吃到猪肉，而且猪肉的营养价值非常的高，但是对于猪身上的某些部位名称是不熟悉的，今天要给大家介绍的是炭烧哈拉巴的做法，你知道什么是哈拉巴吗，据说只有东北人才知道这样的称呼哦，下面随着家政女皇视频一起来学习怎样做猪哈拉巴吧。
炭烧哈拉巴的做法
材料
主料
猪哈拉巴1个。
配料
生菜叶。
调料
酱油，芝麻油，蒜泥，红油，香菜末。
做法
1、将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨。
2、生菜叶垫盘底，剔下的骨头放在生菜叶上。
3、然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁，食时蘸着酱汁吃。
红烧猪哈拉巴的做法
用料
主料
猪哈拉巴300克、土豆1个。
辅料
植物油10克、食盐2克、老抽3克、白醋5克、豆瓣酱10克、生抽8克、姜1块、蒜3瓣、料酒10克、水适量。
红烧猪哈拉巴
1.准备好原材料。
2.月牙骨切成小块。
3.锅里加入适量水，加入料酒，放入月牙骨焯水。
4.土豆和胡萝卜切成滚刀块。
5.姜和蒜切成片。
6.豆瓣酱剁细。
7.锅里放入植物油，烧到六成热，放入烧好水的月牙骨。
8.加入豆瓣酱，翻炒。
9.加入姜、蒜、土豆、胡萝卜翻炒，加入白醋、生抽、少许老抽，继续翻炒入味。
10.加入适量水，大火烧。
11.盖上盖子，小火烧至软烂。
本期嘉宾介绍
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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