冬瓜的营养价值是非常高的，而且还非常有助于利尿，冬瓜炖排骨的味道也是极其鲜美的，在而后能干活中，冬瓜的做法有很多种，今天给大家带来一道汁鲜味美的什锦酿冬瓜，下面就随着家政女皇节目一起来学习一下什锦酿冬瓜的做法吧。
汁鲜味美的什锦酿冬瓜
用料
主料
冬瓜500克。
辅料
猪肉馅适量。
调料
食盐小半勺、油小半勺、精小半勺、粉1勺。
什锦酿冬瓜的做法
1冬瓜选大的，肉馅提前做好了，里面加了葱和杏鲍菇碎，加入调料搅拌起劲即可;用梅花形饼干模压出冬瓜花;
2用挖勺将冬瓜花中间挖出小半圆;将肉馅添入冬瓜花中间;
3开水上锅蒸，大约15—20分钟;将蒸出的汤汁倒入锅中;
4加入酱油、盐、鸡精等调味，加淀粉水勾芡;将芡汁淋入冬瓜上即可。
5小贴士
1、按模具的大小来选择冬瓜，如果太小了，可能印不出花型。
2、蒸的时间根据自己的喜好，一般15分钟就会熟了，但喜欢冬瓜口感软点的就20分钟。但不能蒸太久了，冬瓜变软面了，就不好吃了。
酿冬瓜是一道味道清单的淮扬菜，冬瓜肥嫩清香，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。这种清淡与肉香相结合相渗透的产物还真是不错呢!
冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。体制偏寒的人不易多吃，肾方面有问题的人也不易多吃。
酿冬瓜饮食特点
冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。体制偏寒的人不易多吃，肾方面有问题的人也不易多吃。
本期嘉宾介绍
男，中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨。
师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行，张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在“八大楼”之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正式这段学厨和从厨的经历，让张少刚不仅全面扎实掌握了鲁菜的烹饪技法，也让他对传统与传承形成自己的认识和理解。
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