20170302家政女皇视频栏目：夏天讲照烧鸡肉饭的做法

　　鸡肉在日常生活中是常见不过的了，而且肌肉的营养价值非常高，今天要给大家带来的是照烧鸡肉饭，大家知道如何制作照烧鸡肉饭吗，不知道也没关系，下面就随着家政女皇视频栏目一起来学习一下照烧鸡肉饭的做法吧。

　　照烧鸡肉饭的做法

　　用料

　　主料

　　鸡腿2个、米饭1碗。

　　辅料

　　洋葱1个、西兰花适量、油菜适量、胡萝卜1根、调料色拉油适量、食盐适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺。

　　做法

　　1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍松散，切成块。

　　2.将鸡腿放入容器，调去盐，料酒腌制20分钟。

　　3.调制照烧酱汁。老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺。

　　4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿，煎出既有，煎至两面金黄乘出待用。

　　5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软在盛出。

　　6.在鸡肉里倒入照烧鸡汁。

　　7.大火将酱汁煮开转至小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干。

　　8.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻。

　　9.取出鸡腿肉，稍微静至一会，切成长块。

　　10.将西兰花，小油菜，胡萝卜洗净，分别切成块，撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花，小油菜，胡萝卜快速焯烫，取出晾凉。

　　11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可。

　　本期嘉宾介绍

　　夏天

　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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