生活中我们经常吃鸡肉，不仅美味而且功效也是非常多的，能起到非常好的补肾预防感冒的作用。那么日常生活中口水鸡的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇2016栏目姜波mansion88 app 来看看吧!
该视频主要文字介绍
口水鸡的做法
材料
三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒。
三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。
做法
1、首先我们就要将制作口水鸡的材料都准备好，有三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐等等。
2、鸡杀后用水冲洗干净。
3、放进锅里加生姜、葱、料酒，中火煮。
4、然后用中火将其煮开，五分钟后关火盖上锅盖浸泡40分钟左右，这样能让鸡肉进入水分及热量，吃起来更美味。
5、浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角这些香料放进锅里炒。
7、炒干水份变得干爽后捞出放凉。
8、再剁成末，当然也是可以用搅拌机打成粉，不过我们大家都是比较习惯将其剁成块状，这样做出来的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
10、锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡。
11、这样初步的辣椒油算是做好了。这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香!
12、姜、蒜用捣蒜器捣成泥。
13、葱切成葱花。
14、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀。
15、用筛过滤掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。如果有花生，可以加点花生进去会更香!
17、鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里。
18、淋上调好的辣椒红油，后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦!
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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