手擀面的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做面吃，不仅美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中手擀面的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着河北卫视家政女皇全集节目姜波mansion88 app 来看看吧!
该视频主要文字介绍
手擀面的做法
材料
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱。
做法
1.面粉大概六七两的就可以了，主要还是要根据自己的情况来定，如果人太多可以适当的加一点。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.然后我们就可以将面粉拿出来，并进行适当的揉搓，揉到合适的时候就可以了，但是时间全完不要太短。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.然后我们就要将擀好的面皮，一层一层的叠起来，然后放在一旁，备用就可以了，接下就要开始切面了。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
手擀面
材料
面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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