炸酱面是我们大家都非常爱吃的食物，适当的食用对我们的健康是非常有帮助的。那么日常生活中肉丁炸酱面的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇视频全集节目姜波mansion88 app 来看看吧!
该视频主要文字介绍：
肉丁炸酱面的做法
材料
1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱。
辅料
葱2根，姜1块，八角。
花椒，干辣椒，鸡精。
糖，料酒，黄瓜，黄豆芽。
做法
1、首先我们就要将准备好的猪肉清洗干净，然后将其切成小丁，接着再将葱姜切碎，黄酱加水活稀，备用即可。
2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、等到肉变色的时候，就可以向肉中加入适量的料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅，直到搅拌均匀即可。
5、待酱慢慢变稠，放入糖(我这里放入红糖)拌均匀，就可以出锅了。
肉丁炸酱面
材料
肉(三分肥七分瘦)、有机豆瓣酱。
料酒、甜面酱、葱、姜。
有机酱油、糖、手工面条。
做法
1、肉切丁备用。
2、葱姜切末备用。
3、紧接着我们就要将准备好的有机豆瓣酱和甜面酱按1：1比例配好，接着向其中加入适量的水，并将其搅拌均匀备用即可。
4、锅内放油，油五成热时先放入肥肉丁煸炒至微焦出油。
5、再放入瘦肉丁煸炒至肉丁变白，调入料酒去腥。将肉盛出备用。
6、锅内重新放入少许油，油五成热放入葱姜末炒香。
7、倒入事先调好的酱料煸炒出香味后，入事先炒好的肉丁。
8、调入少许酱油、糖调味。
9、翻炒均匀后加入少许热水，盖盖焖10分钟即可。
10、黄瓜、胡萝卜擦丝，胡萝卜丝焯熟备用。
11、面条煮好后浇上酱料，放菜码即可。
小诀窍
1、手切肉做冷酱味道更好，要选三肥七瘦的肉。
2、酱料一定要油内炸了香味再入炒好的肉丁。
3、菜码可根据喜好换为豆芽、萝卜丝都可。
4、面条选用手工面更好吃。
5、豆瓣酱、甜面酱都有咸味不用再加盐。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
