饺子是非常美味的食物，拥有非常悠久的历史，我们大家都非常爱吃饺子，不仅美味而且非常营养。那么日常生活中饺子的做法究竟是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集栏目烹饪大师姜波来看看吧!
该视频主要文字介绍：
饺子的做法
材料
面粉100g，菠菜30g，卤水豆腐1/2块(约50g)。
干木耳20g，鲜香菇2朵(约10g)。
做法
1、首先将牛肉清洗干净，然后在剁成肉馅，接着将卤水豆腐沥干捻碎，再将干木耳泡发洗净剁碎，鲜香菇洗净剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。
3、用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
4、然后将搅拌好的菠菜汁逐次加入面粉中，并进行不断地搅拌，将其活成面团，然后静置半小时。
5、将牛肉馅、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，调入姜末、酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
6、将和好的面团搓成长条状，再切成均匀的小段，然后将小段压扁，擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中，捏合边缘，包成饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。
三鲜饺子
材料
小麦面粉500克。
辅料
鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克。
调料
盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.首先就是和面，将水缓慢地加入面粉中，一边加的时候，一边进行搅拌，分几次加入，而且动作要慢，将其活成面团。
2.把大虾去头、去皮洗净。
3.韭菜洗净切碎。
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。
5.把虾切成大点块。
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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