20151005家政女皇：姜波讲豆腐皮包子的做法

　　日常生活中我们经常会吃包子，包子不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康营养的豆腐皮包子呢?那就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师姜波来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　豆腐皮包子的做法

　　包子皮

　　低筋面粉(350g)、酵母(15g)、泡打粉(10g)、糖(75g)、油(20g)、水(160g)

　　包馅料

　　豆腐皮(2张)、笋(50g)、金针菇(50g)、湿香菇(50g)、湿木耳(50g)

　　馅料准备

　　1.首先将豆腐皮放入烧热油锅，将其炸至香脆，捞出，然后放到冷水中浸软，切成丁。

　　2.将笋、湿香菇、金针菇以及湿木耳分别切成丁，与豆腐皮丁混合在一起。

　　3.重新烧热油锅，将所有材料倒入锅内，炒香后放凉，待用。

　　发酵面团

　　1.这是可以将低筋面粉、泡打粉和酵母放到一起搅拌均匀，搓成面团后开窝。

　　2.把糖、油用水搅拌均匀，与面团搓匀，将面团放置于室温中，发酵20分钟。

　　包包子

　　1.将大面团捏出小面团，压成包皮，包入馅料。

　　2.大约包出20个小包子后，将所有小包子放在室温内，依旧发酵20分钟。

　　3.烧热蒸锅，然会将包子放上去大火蒸20分钟，即可开吃。

　　本期嘉宾介绍

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

　　北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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