日常生活中我们时常会吃丸子,丸子各种各样的,用不同的馅料就会做出不同的丸子,丸子是非常好吃的食物。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的四喜丸子呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
原料
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量
调料
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个
做法
1、首先将猪肉清洗干净然后将其剁成馅,不用太细。
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。
4、然后将做好的肉馅团成丸子。
5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次性可以多做一点,然后放在冰箱里方便随时吃。
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话好小一点,方便食用。
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。
4、后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。
本期嘉宾介绍
男,国际烹饪名师。
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