我们日常生活中天天都在吃饭,吃美食。面食其实对我们人体是非常好的,面食都是比较容易消化的食物,而且含有丰富的糖类,可以补充我们所需的能量。那么苏打饼究竟是怎么做出来的呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
材料
低筋面粉100克,牛奶58克,酵母1克
小苏打0.5克,盐1-2克
黄油20克,香葱碎2-3克
做法1
1、首先就是和面,将面粉,盐,小苏打,酵母混合均匀,然后揉成面团。
2、香葱碎脱水后加入,充分揉匀面团,使香葱碎混合于面团中(也不要过份揉搓,只要混合均匀即可)盖上保鲜膜,室温饧20-30分钟。
3、在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘,将饧好的面团放在案板上,擀成所需的薄片(尽量不要太厚)。
4、将擀好的面皮用叉子均匀地扎出小孔,为了不让面片膨胀。
5、用模具或小刀刻出自己喜欢的形状,大小。
6、摆入不粘烤盘里。
7、智能烤箱,预热180度,中层烘烤10-12分钟左右,至饼干表面金黄,放至完全冷却时食用。再也不用出去买外面的饼干。
材料
低筋面粉100克,黄油30克,芝士30克,糖粉20克,鸡蛋30克,盐1/4t,小苏打1/8t,炒香黑芝麻10克
做法2
1、芝士室温软化,然后加黄油打发。
2、加入糖粉、盐继续搅拌均匀。
3、加入蛋液,打成均匀的糊糊。
4、面粉过筛、与黑芝麻一起拌入糊中。
5、所有材料拌成面团。
6、面团直接放在高温布上用手推成长方形,并用擀面杖擀薄,越薄越好;然后切割,在表面用叉子搓些洞洞。
7、把弄好的饼胚放烤盘上,预热烤箱,180°C上下火烤25分钟左右。
本期嘉宾介绍
男,老北京旗人民俗美食家,国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子,高级点心技师,蜜供姜第五代传人,北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒,中国烹饪学院会员,北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生,北京民俗美食家,故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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