现在天气热，很多人在饮食方面都会有一种不怎么想吃饭的情绪。夏天吃凉拌菜对我们来说，无疑是一种很不错的选择。那么，在日常生活中，究竟如何做出美味的凉拌菜呢?接下来就请我们的夏天mansion88 app 来给我们说说凉拌菜的做法吧。
该视频主要文字介绍：
家常凉菜
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1、先把黄瓜，胡萝卜和干豆腐都切成丝，将香菜也准备好，把细粉先用温水汤过一次。
2、麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
开胃小凉菜
材料
粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、然后把海带用水泡开，在切成丝，过一些水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将各种菜丝都放在一起，加入调味汁搅拌均匀。
凉拌菜的做法
材料
芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量
做法
1、芹菜去掉老梗，老叶，洗净
2、金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润
3、芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段
4、把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可
5、依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒
本期mansion88 app 介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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