马齿苋是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。马齿苋中富含丰富的营养物质，可以帮助我们提高身体的免疫力，还可以帮助我们补充身体所需要的维生素。那么，马齿苋究竟怎么做比较好吃呢?接下来就让我们一起来了解吧!
该视频主要文字介绍：
马齿苋怎么吃
一、凉拌马齿苋
1、 材料：马齿苋，盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。
2、 做法
先把马齿苋的老根、老叶都摘下来。
用清水加盐泡十分钟，洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
二、炒马齿苋
1、 材料：马齿苋，色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。
2、 做法
将马齿苋的根部和叶子洗干净，然后切成几厘米一段。
入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。然后在锅内放入色拉油，烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
三、马齿苋菜肉片汤
1、 材料：马齿苋、瘦猪肉，白皮大蒜、酱油、豌豆淀粉、花生油适量。
2、 做法
首先将将马齿苋根部和老叶摘去洗净，取嫩部分摘短;瘦肉洗净抹干水，切薄片。
加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。然后将锅烧热，放入半汤匙油、蒜茸爆香，再加适量水烧滚后放下苋菜煮烂。
然后在加入一些肉片，放点盐就可以了。
四、蜂蜜马齿苋汁
1、 材料：马齿苋、蜂蜜适量。
2、 做法
将马齿苋用温开水洗净，榨汁，调入白蜜即可饮用。
五、注意事项
1、 马齿苋具有清热利湿、退黄疸的作用，对急性黄疸型肝炎有一定疗效。
2、 马齿苋禁与鳖甲同用。
3、 马齿苋下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂;而且马齿苋只应在应季(夏秋季节)时鲜食。
本期嘉宾介绍
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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