20141226家政女皇全集:何亮讲荷叶芋头饭的做法

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责编:戴碧莹

发表时间:2024-12-06 13:12

  该视频主要文字介绍:

  荷叶芋头饭的做法

  原料

  长糯米半杯、大米半杯(做两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间好)。

  腌猪肉丁

  本期嘉宾介绍

  何亮

  北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。

  1987年至今,在23年的教师生涯中,他兢兢业业的工作,始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。

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  生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;

  调味汁

  生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;

  用到的工具

  小蒸笼两个。

  做法

  1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;

  2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;

  3、芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁;

  4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀;

  5、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;

  6、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

  7、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

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