3、鸡肉蛋花汤
主料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。
调料：盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
作法
(1)、将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
(2)、把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
4、萝卜羊肉汤
主料：红皮萝卜500克、羊肉50克、香菜25克。
调料：盐3克，胡椒粉3克，米醋10克、料酒5克。
做法
(1)、将羊肉洗净切成片，放入开水锅中熬煮20分钟后，放入洗净切成片的萝卜，用微火熬煮九成熟。
(2)、放入洗净的香菜段、精盐、胡椒粉、米醋、料酒熬煮即成。
