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本期嘉宾介绍
女，山东省千佛山医院营养科主任。
脂肪肝的健康饮食守则
在健康检查时，许多没有任何症状的中老年人，甚至一些年轻人，被告知患有“脂肪肝”。为此一些人很不理解。认为自己饮食正常，二便正常，也没有不舒服的地方，怎么会有脂肪肝呢?
从脂肪肝的发病原因来看，它是“糖脂代谢异常”在肝脏中的表现。如果这种“糖脂代谢异常”未得到有效的控制，不仅脂肪肝会逐步加重，其中的糖代谢异常还可发展为糖尿病。
脂代谢异常严重时可出现高脂血症、痛风、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脑梗死等一系列严重影响人类健康的不可逆的现代病。
而脂肪肝更象一面镜子，能反映出更早期的糖脂代谢紊乱，而且此时在一定程度上疾病还是可逆的，也是早期治疗的好时机。
一旦发现脂肪肝，病人就应该进行合理的保健。去除病因(戒酒、减肥、治疗原发病)，合理饮食，加强运动，控制体重，调畅情绪等，这些都是治疗脂肪肝的关键。
下面介绍的18条措施，在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的。
1、绝对禁酒。
2、选用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的鸡蛋黄不超过2个。
4、忌用动物油;植物油的总量也不超过20克。
5、不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
10、吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
11、山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12、每天摄入的盐量以5--6克为限。
13、葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、经常吃鱼、虾等海产品。
15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
16、晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。
18、如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。
