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本期嘉宾介绍
女，中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。
网上一篇名为“放置一颗洋葱在房间，居然有惊人发现”的帖子在微信朋友圈中疯转。该帖子称，放一颗没有剥皮的洋葱在房间里，就能防流感，让你的家人保持健康。而且，把洋葱的两头切掉，插在叉子上，再把叉子放在花瓶里，晚上放在肺炎患者身旁，洋葱会因为吸入过多病菌而在第二天变黑。
一颗小小的洋葱，真有如此神奇的功效?
洋葱能杀菌但不防流感
对于洋葱能防流感的说法，当前正是流感高发期，网传的一些流感预防办法常会引起人们的关注，但是对于一些植物吸收流感细菌的网传并不可信。
比如洋葱，它确实有灭菌作用，但是并不能直接灭掉空气里的细菌，而是和大蒜一样，得吃到胃里，对于杀灭胃肠里的细菌有一定作用。
我们平时爱在做菜的时候放点葱蒜和洋葱，这样能对细菌有一定的抑制作用，但指望靠洋葱来杀灭空气中的病毒，那作用就微乎其微了，也是不现实的。
流感病原体是一种微生物，是不可能通过植物去吸收的，只能通过药物作用于胃肠道和血液中才会起到作用，比如青霉素。
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洋葱变黑是因为氧化作用
那切开的洋葱会变黑，又是怎么回事儿呢?段争说：“即便一家人都很健康，把切开的洋葱放一夜，第二天照样会变黑，这只是常见的一种化学反应罢了。”
果蔬薯类中天生存在“酚氧化酶”，同时也富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”。
这两样东西碰在一起会发生氧化，产生“酶促褐变”反应，结果就会从无色物质变成有色物质，而且随着氧化程度的提高，其颜色会从红变褐、从褐变黑。
防控流感好的办法就是接种疫苗，注意保持室内空气的流通，定时开窗通风，尽量别去人多、拥挤的地方，必要时应戴上口罩。此外，要注意个人卫生，勤洗手，发现流感可疑症状时要及时就诊。
医生：洋葱防流感无科学依据
洋葱究竟能不能防治流感呢?
“洋葱含有的物质确有一定的杀菌作用，但防流感的说法没有科学依据。”对于房间放一颗洋葱就能预防流感的说法，暂且无法定论。
洋葱内的物质虽具有杀菌作用，但严格来讲，大部分感冒是由病毒感染引起的，因此具备杀菌作用的洋葱对感冒究竟有没有防御作用很难说。
洋葱能抑菌，也含有丰富的营养物质，但指望洋葱来杀灭空气中的病毒，作用微乎其微。
针对流感等呼吸道系统感染引发的疾病，好的预防方法是要养成良好生活习惯，室内勤通风换气，多喝水勤洗手，不能轻信所谓的“无药自愈”，而是要及时就医。
洋葱的食用功效
1、洋葱可以预防胆固醇过高
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。
2、洋葱可以分解脂肪
发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
3、洋葱可以预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做研究发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
4、洋葱可以对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质 ; 据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
