酸菜鱼的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鱼，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中酸菜鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
苗家酸菜鱼的做法
材料
鱼、酸菜、干辣椒。
花椒、姜片。
葱、蒜、油。
盐、酒、生粉。
做法
1、首先我们就要将准备好的鱼头、鱼骨、鱼片清洗干净，然后放在一旁备用即可。
2、鱼片用盐、酒、生粉腌约20分钟。
3、酸菜切小块，辣椒切圈，姜切片，葱切粒，蒜拍扁。
4、然后我们就要在锅中加入适量的油，油热之后将姜葱蒜炒香，然后再将除了鱼片外的全部鱼放入锅里炒一分钟。
5、放入酸菜继续炒。
6、加水，烧至鱼汤白色，加盐调味。
7、把鱼和酸菜捞出来铺在碗底，汤留在锅里。
8、然后烧鱼汤，加入适量的鱼片，然后再将其烫熟捞出后放在碗里，再加入适量的鱼汤就可以了。
9、锅里放油烧热，放入花椒和辣椒，小火烧至辣椒变干变亮，捞出花椒和辣椒放在鱼片上。
10、油继续烧至冒青烟，浇在鱼片上即可。
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