20150729健康好味道:家常炒螃蟹的做法

  螃蟹的做法是比较丰富多样的,生活中可以经常吃螃蟹对我们的健康是非常有利的,而且味道非常好。那么生活中炒螃蟹的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  家常炒螃蟹的做法

  材料

  螃蟹。

  配料

  葱,姜,料酒,醋。

  糖,生抽,盐,高汤。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的螃蟹清洗干净,接着再将其上锅蒸5分钟左右即可取出,备用。

  2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

  3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

  4、然后向锅中加入适量的油,等到油烧到5成热的时候我们就要下入葱姜炒出香味,然后在加入适量的螃蟹翻炒。

  5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

  小诀窍

  1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

  2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

  3、如果我们在烹饪的过程中,没有高汤,那么我们当然也是可以用水去代替的,但是味道就没有那么好了。

  4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

  香辣蟹

  材料

  螃蟹 ,干辣椒,葱,姜。

  蒜,豆瓣酱,料酒,酱油。

  做法

  1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油。

  2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

  3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。

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