20140122健康好味道:泡菜的做法

  泡菜的做法是非常多样的,根据不同的选材就能做出不一样的泡菜,如果没有食欲适当吃点是非常有利的。那么日常生活中泡菜的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  泡菜的做法

  材料

  大白菜1颗,白萝卜100公克,红萝卜100公克。

  葱20公克,韭菜30公克,苹果1/2颗。

  姜末20公克,蒜末30公克,鱼露1大匙。

  辣椒粉100公克,热水100㏄,盐100公克。

  做法

  1.首先我们就要将大白菜进行适当的处理一下,老叶子去掉,然后再将其整颗对半切开。

  2.掰开菜叶、层层均匀撒上盐,放入盆中,再加入清水(水量需淹过白菜),并压重物腌约24小时。

  3.取出大白菜,以清水洗净,沖去表面盐份后沥干,备用。

  4.然后我们就可以将红、白萝卜洗净切成细丝,然后 再将韭菜和青葱清洗干净切成小段备用。

  5.红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀,腌渍约30分钟后,沖水洗去盐份。

  6.辣椒粉用热水调匀后,待凉。

  7.将苹果洗净去皮,磨成细泥。

  8.紧接着我们就要将做法6的辣椒水与作法4的韭菜段以及青葱段还有做法5的红、白萝卜丝一同进行混合搅拌。

  9.再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后,即成酱料备用。于作法3的白菜叶上,一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封,再放置室外阴凉处,腌渍约10天即可。

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