鸭舌的营养价值是非常丰富的，经常吃鸭舌对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中酱爆鸭舌的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
酱爆鸭舌的做法
材料
鸭舌400g，大葱1根，老姜1块。
大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml。
老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g。
做法
1、首先我们就要将大葱清洗干净，接着将其老姜切成片，然后再将大蒜拍破去皮，再将鸭舌洗净。
2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
4、然后将沥干的鸭舌放进碗中，接着加入适量的生抽和15ml料酒以及白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，腌制5小时。
5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
酱爆烤鸭丝
材料
鸭架1个，大葱1棵，甜面酱1大匙。
葱伴侣面酱1大匙，糖15克。
做法
1.鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放。
2.大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用;将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀。
3.然后将锅烧热不放油，将鸭皮下锅，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，加入适量的葱丝，再将鸭肉加入。
4.倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
