鱼头的做法是非常丰富的，我们生活中经常用鱼头来烧汤，非常的鲜美，而且还能补充人体的钙质。那么日常生活中鱼头砂锅煲的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道2016视频栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
鱼头砂锅煲的做法
材料
大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒。
辣椒1/2支，高汤2500cc，鱼板8片。
竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把。
黑豆瓣2大匙，酱油1大匙。
白糖1小匙，香菇精1/2小匙。
白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙。
做法
1.首先我们将鱼头清洗干净，接着将其腌制30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸8分钟，备用。
2.香菇泡水后切片;冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用。
3.另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀。
4.然后将鱼头加入，接着放进香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，大约煮20分钟后将其倒入砂锅。
5.再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。
砂锅鱼头
材料
花鲢鱼头1个。
配料
洋葱，香菇，大蒜，葱段，姜片。
盐，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油。
胡椒粉，红辣椒，酱油。
做法
1、将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。
2、洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。
3、首先在砂锅中加入适量的橄榄油，接着放入洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，，然后再放进鱼头以及各种调料。
4、后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。
注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
