该视频主要文字介绍:
注意:本频道文章版权归上海教育电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
常见食用油脂肪酸比例失调
人们都说要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不饱和脂肪酸为主的植物油,已成为广大居民主要的食用油,可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。
这是为什么呢?新的科学研究发现,多不饱和脂肪酸可分成ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸,只有ω-3脂肪酸含量高的食用油,才能改善细胞携氧能力,软化血管,降低血液黏滞度。
而上述植物油,其脂肪酸的组成是以ω-6脂肪酸为主,这是这些食用油的重大缺陷。
脂肪酸比例失调的危害
现代科学研究发现,食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。
这些体液因子可以造成血管栓塞,引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子ω-6脂肪酸。
与此相反,ω-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。
如果大量摄入ω-6脂肪酸,而ω-3脂肪酸摄入严重不足,就会造成ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例严重失调。这是导致细胞功能紊乱,进而引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。
一般来说,只要将ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例控制在6∶1以内,就能让人体得到足够的DHA和EPA等物质。美国居民ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入比例为5∶1。
在人均寿命长的日本,居民的摄入比例为1∶1~4∶1。而在我国,这一比例为10∶1~20∶1。需要说明的是,ω-3和ω-6脂肪酸是必需脂肪酸,人体不能合成,必须从食物中摄取。
而橄榄油和茶子油都富含ω-9脂肪酸,ω-3脂肪酸含量很低。但这类富含ω-9脂肪酸的油不适宜单一、长期、不间断地食用,因为它并非人体必需脂肪酸。
科学吃油三建议
1.把亚麻子油当做主要食用油。因为亚麻子油富含ω-3脂肪酸。
2.自制调和油。居民可以用不同的食用植物油进行合理的配比。
我们推荐的比例是:一份亚麻子油与两份大豆油或两份花生油调和食用。当然,能与橄榄油及茶子油调和效果更佳。
3.避免长期单一地摄入富含ω-6脂肪酸的食用油。
本期嘉宾介绍
男,为亚洲生机饮食mansion88 app ,亚洲运动营养mansion88 app 、知名膳食营养保健顾问。
王明勇在中原大学建筑土木系毕业、台北医学大学营养保健学分班、台北医学大学食膳保健学分班、澳洲生药学院(Australian School Of Herbal Medicine)结业。
现职
王明勇为新竹市妇女小区大学及科学城小区大学生机饮食讲师、新竹市爱恒启能中心健康顾问、“无毒的家”自然生活馆讲师等。日本时间差疗法协会会员,德国布鲁士自然疗法中心研习、台湾运动科学协会运动营养学委员等。TVBS《健康两点灵》 《女人我大》特别来宾。湖南卫视《百科全说》特别来宾。
2012年3月17日,由深圳关爱办、深圳报业集团晶报社、晶报阳光公益基金联合主办的“幸福人生大讲堂之名家讲坛”在深圳特区报业大厦二楼礼堂开讲。王明勇以特邀mansion88 app 身份出席,就《以‘食’攻毒》进行专题讲座,与市民朋友一起分享健康饮食观念和饮食排毒方法。讲座现场,王明勇生动的阐释疾病、毒和油脂的关系,提倡通过简单饮食,好好吃,救自己。
此外,王明勇在现场特别演示了由德国生化学家巴德维博士发明的“巴德维血液排毒疗法”,即在酸奶里面加入适量Udo油,然后搅拌,直至两者融合在一起,每天坚持喝,有利于清毒,预防疾病。王明勇亲和生动、形象易懂的演讲,赢得全场观众不断鼓掌称赞。
2014年7月,加入《瘦身大讲堂》作为主讲嘉宾,从养生、膳食和中医瘦身等多个专业角度,和观众一同解读、分享健康瘦身知识。秉承了其一贯的节目风格,用通俗易懂的语言和贴近生活的比喻,深入浅出,让观众了解和明白健康和瘦身的奥秘,深受观众认可。