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补品，怎么吃是个学问
人参不是谁都能吃
提及人参，大家通常会觉得眼花缭乱，从常见的党参、太子参、红参到不太常见的西洋参、野山参，似乎很难辨别它们的功效。
记者查阅百度百科获悉，人参其实只有一个品种，不过依据产地、培育、加工方法的不同而有所区别。例如，生长在我国长白山境内的人参被称为吉林参，同样的品种生长于邻国摇身一变就称为高丽参。同理，生长在野外的是野山参，人工培植的就是园参;糖水浸过后晒干的是糖参，蒸制后的则是红参……
人参家族成员众多、性状不一，选择余地很广。据银川市治未病中心主任胡旭珍介绍，和温热的人参不同，西洋参偏凉，具有滋阴清火的功效，特别适合阴虚乏力、口干舌燥的人食用。红参亦有滋阴作用，兼能益气补血，气血两亏的病人不妨选择红参。红参的价格远低于西洋参，普通人也能消费得起。对绝大多数老年人而言，红参是个不错的选择。党参和太子参为常见，价格也很平易近人，平常总觉得气虚乏力的人不妨在炖汤时加一点，既省时又健康。
人参在吃法上也颇多讲究。以整棵人参为例，好沿着它的横断面切成小片，隔水炖服。需要注意的是，时间不宜太长，冷水烧开后用小火炖上10到15分钟即可，连汤带药一起送服，才能发挥佳药力。西洋参的吃法大致如此，还有些人喜欢把它的薄片含在嘴里反复咀嚼，其实这样的吃法有点暴殄天物，效果也不理想。觉得隔水炖太麻烦的话，不妨泡在水里当茶喝，再加点红枣进去，滋阴的同时还能养血。
红参、党参这些相对便宜的人参，好也能隔水蒸服。考虑到它们的成本较低，用量上也可以酌情添加。
鹿茸冬天吃更靠谱
雄鹿的嫩角还未长成硬骨时，带绒毛，含血液，叫做鹿茸。作为一种贵重的中药，它通常被当成滋补强壮剂，具有温阳壮阳的独特功效。那些一到冬天就手脚冰凉的人非常适合服用鹿茸;精力不济、神经衰弱的中青年人、产后贫血的女性理论上都能吃鹿茸。
不过，民间有个不成文的规矩，鹿茸需在夏至当天服用才有效果。事实果真如此吗?马治国分析，这种做法理论上是成立的，一般夏天时人的阳气旺，此时服用鹿茸可以起到锦上添花的作用。但试想一个原本就阴虚火旺的年轻人，在烈日炎炎的盛夏再喝上一包鹿茸粉，不流鼻血才怪。此外，那些平日里就容易上火、燥热及易怒的人，本身就不宜吃鹿茸。事实上对绝大多数人而言，冬季才是进补的佳时节，但是一旦出现口舌生疮、口干舌燥等症状，好暂停服用。
鹿茸可研成粉末冲水喝，从一天1-2克开始。如果是鹿茸片，可泡制药茶饮用，后嚼食服下，每次0.5-1克为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益。对于喜欢饮酒的人，将鹿茸制成药酒再好不过了。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将鹿茸(30-50克)或含有其他药物的复方放入瓶中，加入500-1000毫升白酒，密闭贮存，每隔两三天晃动一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半个月才能饮用，每次饮用10-20毫升不等。酒量不大的，还可以将少量药酒兑加倍量的白开水稀释后饮用。需指出的是，凡是有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补。
冬虫夏草数量稀少真假难辨
冬虫夏草是我国传统医药中的瑰宝，素有“药中黄金”“天下第一草”的美誉，因其冬天像虫、夏天像草而得名。马治国指出，虫草性温，可以补肾益肺、平咳化痰，在抗疲劳、延缓衰老、强身健体等方面有着良好的保健作用，尤其适合大病初愈者和老年人服用。
不过，体质偏热的人要慎用，否则容易上火。还需要注意的是，虫草化痰止咳的功效，主要用于肾虚、肺虚引起的咳嗽，感冒引起的咳嗽用虫草不但不能止咳，反而会加重，影响其他止咳药物的疗效。同时，虫草的益肾功能也只限于轻微的肾功能不良，而非肾脏严重受损。因此，服用前好能让医生把把关，以免延误病情。
燕窝滋阴养颜相宜
曾几何时，燕窝是每个女人梦想中的滋补圣品，似乎吃了它就能延缓衰老永葆青春。中医认为，燕窝性平味甘，具有滋阴润燥、美容养颜的功效，但凡病后虚弱、中气亏损的病人，食用燕窝后都能达到滋阴调中的目的。而女性主阴，特殊的生理结构也容易使机体处于阴津不足的状态，此时适当地服用燕窝的确可以润肺养颜。
不过，真正的燕窝极其难得，购买时一定要留意。燕窝简单的食用方法是清炖加冰糖，每次取5-8克泡发，用文火清炖，后加少量冰糖入味即可。
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本期嘉宾介绍
男，主任医师，1986年毕业于上海中医药大学(原上海中医学院)中医系，长期工作于临床一线。曾在上海第二医科大学附属仁济医院心内科进修，并师从中医急诊mansion88 app 王左教授，对中医、中西医结合治疗心、脑血管疾病、中医急症等疑难杂症积累了较丰富的临床经验。业务专长：冠心病、心绞痛、心律失常、高血压及脑血管意外等心脑血管病的中西医结合治疗。
