黄鳝的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对我们的健康是非常有利的，而且黄鳝吃起来是非常美味的。那么日常生活中鳝丝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
美味鳝丝的做法
材料
黄鳝400克。
调料
葱，生抽，姜，蒜。
料酒，老抽，白糖。
胡椒粉，芝麻油，淀粉。
做法
1、首先在购买黄鳝的时候，就要让摊主泡熟后划成鳝丝，回来之后处理起来也会更加方便。
2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
4、然后我们就压加入适量的料酒，这样就能有效去除腥味，接着再加入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
手撕川味鳝丝
材料
活鳝鱼500克，杏鲍菇1个。
青红椒少许，香菜，酸菜。
泡椒，姜丝，郫县豆瓣酱。
胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉。
盐，味精，淀粉，料酒，食用油。
做法
1、把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。平时都是摆整齐了，用刀切一段一段的，今天关键的就是下一步，不用刀，用手撕，撕成一条条的，而且不要太短。
2、姜片切丝，泡椒切丁，酸菜切短一点，红绿椒切小块，杏鲍菇切长条，香菜切末。
3、然后向炒锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，加入适量的姜丝、泡椒、酸菜、郫县豆瓣酱，翻炒出香味即可。
4、再把杏鲍菇下去一起煸炒，青红椒也放下去翻炒。
5、然后加入鳝丝拌炒两分钟左右。
6、加料酒、少许盐、胡椒碎、花椒粉、辣椒粉，煮开，滚一会。
7、用淀粉勾薄芡，装盘撒上葱花。
8、锅中再次放油，烧热后淋在鳝丝和葱花上。
9、后放点香菜末，一道自创的手撕川味鳝丝做好了!
注意：本频道文章版权归爱奇艺视频，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
