20160523健康菜谱节目:鱼肚的做法(中)

  鱼肚的做法是非常多样的,生活中我们可以经常做鱼肚吃,不仅非常美味,而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中鱼肚的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱节目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  鱼肚的做法

  材料

  鲜鲤鱼肚450克,西兰花150克。

  鲜草菇25克。

  调料

  葱姜末各8克,青红椒片各10克。

  玫瑰露酒5克,色拉油800克。

  盐5克,味精5克。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的鲤鱼肚用刀尖挑破,然后将里面的空气排出,接着备用就可以了。

  2、将鱼肚放入水中冲洗干净,放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟,取出后改刀成重3克的菱形块。

  3、锅内放入色拉油,烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油;西兰花切成重5克一个的块,放入沸水中大火汆2分钟后取出;草菇洗净,去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块,放入沸水中大火汆2分钟出锅。

  4、然后在锅中加入适量的油,等到油7成热的时候,加入葱姜末煸炒出香,接着再加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟即可。

  5、将炒好的鱼肚摆放成圆形,四周围上汆好的西兰花即可。

  小诀窍

  制作关键

  1、鱼肚一定要放净空气,否则泡入水中时总是浮在上面。

  2、将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候,火候一定要小,否则鱼肚就会上色。

  鸡丝鱼肚

  材料

  水发鱼肚,鸡脯肉,青菜。

  盐,料酒,鸡精。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的鱼肚清洗干净,然后再将其片成大片,然后再将鸡脯肉切丝,用蛋清、淀粉上浆,备用。

  2.鱼肚放水中焯水。

  3.鸡丝放温油中滑油。

  4.葱姜炒出香味,放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒,用小火烧5分钟,放鸡精,用水淀粉勾芡。

  5.青菜飞水,清炒一下垫底。

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