茄子的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常自己动手做茄子吃，对我们的身体健康是非常有利的，而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱2016栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
蒜蓉茄子的做法
材料
茄子约500克，瘦猪肉约150克。
鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙。
芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
调料1
盐，生粉各¼茶匙，水，油各1/2汤匙。
调料2
生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少许。
上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的茄子去掉皮，然后再将其切成合适粗细的丝状，接着将其泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料(2)，泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、然后将2茶匙水调匀，并加入茄子中，然后再将其炒至汁滚变稠，趁热的时候上碟即可。
凉拌蒜蓉茄子
材料
茄子 500g。
辅料
油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。
做法
1、备好材料，茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、然后我们就要取一只碗，要在碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水，进行适当的搅拌。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
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