胆结石不能吃什么?得了这个病之后，在饮食上面需要都注意，和常人的饮食是不一样的。胆结石是怎么形成的?这种近年来比较受关注的疾病，其实背后是有很多不为人知的原因的。胆结石手术后吃什么好?带着疑问，让我们看下文吧！
胆结石不能吃什么
1.忌食胆固醇高的食物
胆固醇含量高的食物胆结石患者千万不要吃，否则会给胆囊增加更大的负担，导致病情更加严重。比如说平时我们常吃的肥肉、羊肉串、五花肉等，这些都是要避免食用的，应该多吃一些健康的绿色食品，吃鸡蛋和鱼肉。
2.忌辛辣食物
辛辣的食物会刺激胆囊，也会造成胆囊疾病更加严重。胆结石患者应该要吃得清淡，不仅是辣味的食物不能吃，含糖多的以及含盐多的食物都要少吃。平时尽量在做菜的时候少放调味料，吃得清淡一点能让胆囊更加健康。
3.忌烟酒
烟酒是可能会致癌的，所以胆结石患者应该要避免接触。其实，即使是健康的人群，也应该在平时戒烟戒酒，更不要说胆结石患者了。有很多人平时喝酒和抽烟很多，导致各种致癌物进入身体，伤害胆囊的同时还会导致肝癌、肺癌等疾病。
4.忌暴饮暴食
胆结石患者一定要注意，千万不能暴饮暴食，因为暴饮暴食很容易引起胆囊剧烈收缩，引起结石的嵌顿及胆囊炎。
胆结石是怎么形成的
1、有些人喜欢吃甜食，也喜欢吃一些糖含量比较高的食物，比如说精致的大米、面粉，食用之后会加速胆固醇的累积，还会导致胆汁内的胆固醇、卵磷脂、胆汁酸这三种物质的比例失调。过多的糖分还有可能会转化成脂肪，增加肥胖的风险，同时也增加患有胆结石的危险。
2、长期高脂饮食，特别是长期食用高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾、小肠、大肠等内脏及鸡鸭等禽类的蛋黄等，食用后可导致血液和胆汁中胆固醇升高，破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的比例关系，若同时伴有胆汁瘀积、胆盐或卵磷脂沉积，就极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，加之不好运动，使胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁瘀积，也会导致胆结石形成。
3、长期低脂饮食 有人会说既然高脂饮食会导致胆石形成，那我就少进食或者不吃胆固醇类食物。殊不知，长期低脂饮食同样有害。长期低脂饮食、素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，使得机体内一些参与机体生命活动的脂质减少或缺乏，也会导致胆汁中的卵磷脂、胆汁酸盐等减少，会比胆固醇更严重地破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的正常比例关系，因而也会引起胆结石。
