5、黑豆能抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
黑豆具有防止大脑老化的作用，因为黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝。
红糖乌豆蛋汤
材料:鸡蛋2个，黑豆100克。
做法：先将黑豆洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;再把鸡蛋磕入碗内，打散。
往锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;约10分钟后用汤勺拌动即成。
功效:益智补脑，明目、补血。
黑豆汁
材料:黑豆100克，白糖适量。
做法：将黑豆清洗干净，再用冷水泡上三分钟捞出来，再把黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟。
再将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
功效:清热解毒、祛水肿。
糯米黑豆粥
(1)将当归、红枣、黑豆、鸡蛋、红糖放入砂锅一同炖煮，煮好后将汤和里面的食材吃掉，当然当归是不用吃的。
(2)黑豆和糯米一同熬粥，与其它的熬粥方法一样。
总结：吃黑豆的禁忌你现在都清楚了吧!黑豆的价格其实是很便宜的，大家可以稍微买一些放在家里，每次煮粥或者是煮饭吃的时候，可以放一小把的黑豆进去，这样煮出来的黑豆比较软，吃起来相对好消化一些，希望大家要记住哦。
