大白菜是在冬季的时候我们经常会吃的一种东西了，不少人的家里甚至会一次买很多的大白菜堆在厨房。大白菜的禁忌是什么?多吃这种食物，对于身体有很多的好处，但是必须要掌握正确的方法，否则还会影响到身体健康。
大白菜的禁忌
隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的大白菜不建议吃，因为大白菜基本上都是菜叶子，这种类型的食物放置了几个小时之后，里面的营养就会流失了。所以说第二天再去吃剩余的大白菜，其实一点营养都补充不到，长期这样吃可能会造成营养不良的问题。
当然隔夜的食物其实都不建议吃，不管是大白菜还是其他的蔬菜和肉类，都应该是现做现吃比较好的。大家到饭店吃饭的时候不要点太多的菜，在家里做饭吃的时候，少做一些，这样不仅有利于健康，还更加的省钱和环保。
腐烂的大白菜不能吃
家里的大白菜如果放的时间比较久了，那么就不要再去吃了。因为这样的大白菜很有可能已经腐烂了，对于腐烂的大白菜，里面会含有一些致癌的成分，吃了之后危害非常大。经常会有人吃了腐烂的食物而食物中毒，大家一定要小心。
焯烫时间不宜长
在煮大白菜的时候，很多人喜欢把它煮上很长时间，半个小时甚至一个小时，认为这样的大白菜被煮烂了，很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的，这样会使得蔬菜中的营养流失，大白菜一般炒个半分钟就可以吃了，不宜煮太久。
不宜烫后挤汁作菜馅用
大白菜水饺相信很多人都吃过，但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面，如果把汁水都给挤掉了，只是吃干燥的叶子，那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系，长期吃会营养不良。
未腌透的白菜万万吃不得
大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好，相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候，一定要注意看一下，必须明确大白菜已经腌制好了，因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，不利于健康。
不宜用铜制器皿烹制或盛放
装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以，但是有一个例外，那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸，而遇到铜之后会失去活性。
