黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，若二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
抗肿瘤
黄瓜中含有极高的葫芦素C，这种物质可以提高人体免疫功能的作用，从而达到抵抗肿瘤的效果。之后这种物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
抗衰老
黄瓜中也含有比较丰富的维生素E，经常吃黄瓜可以做到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜本身含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，可以很好的促进人体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
防酒精中毒
我们都知道黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人有很大的好处，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
总结：黄瓜建议不要喝辣椒、山药还有香菜和菠菜等一起吃，这样搭配的时候黄瓜里面的营养就胡受到破坏，对于肠胃比较虚弱的人来说还可能会造成肠胃的不适。所以说知道食物的禁忌搭配很有必要，可以帮助我们更好的获取到食物的营养。
