说到花生，大家是喜欢食用的，不论其营养价值、功效作用都是非常高的。特别是以其为原料，制作出的产品，深受大家的喜欢。花生可谓是老少皆宜的食物，儿童吃一点能促进营养吸收;老年人吃一点，还能防病。为此有些时候我们还把花生称作“长寿果”。
丰富的营养、极高的功效，让人们食用花生更好的促进健康。
促进生长发育
吃花生，能吸收氨基酸、矿物质、蛋白质，这些能补充儿童的生长，对儿童的大脑发育也是好的。如果家中有六岁以上的孩子，小编建议可以让其每天吃一点花生。
延缓衰老
老年人吃花生，则能吸收儿茶素，这种物质抗衰老能力极强，能减缓身体衰老，相比保健品滋补身体，延缓衰老，花生的食疗价值不是更好吗?小编建议老年人可以在闲暇时抓把花生吃，也可以在榨豆浆的时候加入一点花生。
降低血糖
目前，高血糖已经成了不容忽视的健康杀手，很多人不知不觉就出现血糖过高。吃花生可以有效的降低血糖。
一方面花生属于血糖指数较低的食物，能够起到控制血糖的作用，另一方面则能调节血脂，要知道高血糖、高血脂是相互联系的。
在临床上，食用花生，或者食用含有花生的产品，例如花生酱，可以降低Ⅱ型糖尿病的发生率。
保护心脏
在临床上发现食用花生还能降低患上冠心病的风险，花生中的脂肪酸能够降低坏胆固醇的含量，避免脂蛋白的升高，对保护心脏较为有效。
在小编看来，红色的食物，对心脏具有保护作用，花生刚好符合这样的标准。
即使食用花生的好处有这么多，也不能随意的食用，相关的注意事项不能忽视。
肝胆疾病患者要少吃
如果你的肝胆确诊为出现了病变，好不要吃花生，医生也会建议肝胆疾病患者不宜吃花生，会加重肝脏负担。
血液黏稠患者不宜吃
花生具有增进凝血的作用，会导致血栓的出现，小编建议血液黏稠患者不要吃花生。
食用方式
食用花生时候要避免油炸，油炸花生虽说非常爽口，但是非常容易引起上火，对于本身分泌就旺盛的人来说，还会引起痘痘的出现。
发霉的花生不能吃
可能很多人会选择生吃花生，认为这样能更好的吸收营养，但是，小编认为一定要购买品质好、质量高的花生，如果购买的花生质量不好，甚至有发霉的颗粒，出现了一种霉味，应该丢弃不要食用。
不少老年人养成节省的好习惯，认为发霉的花生，洗洗还是能吃的，千万不要这样做。
黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素是目前发现强的毒性、致癌物质的污染物，主要有黄曲霉、寄生曲霉产生的有害物质，对身体危害极大。
其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，在科学实验发现，1mg的黄曲霉毒素就能形成致癌的危险，世界卫生组织还将其定位1级致癌物质。
黄曲霉毒素一旦进入到身体内部，带来的损伤是不可逆的，例如，引起肝脏损伤的话，还会诱发肝硬化、肝癌的出现。
黄曲霉毒素一旦进入身体，还会影响到肾脏的健康，导致肾癌的发生。由此可见，危险还是蛮大的。
如何知道花生中有黄曲霉毒素?
正常情况下，质量好的花生其外观完好，色泽鲜艳，被红色的花生皮包裹着。在品尝一颗后，口留余香，还有甜味。但是，当花生发生霉变，存在黄曲霉毒素的时候，会发生霉味。同时其表面呈现褐色或者开始变黄，果子也会变黄，吃进口中有一种苦涩的味道。
小建议
花生中的黄曲霉毒素对身体的危害非常大，对于发霉的花生不能食用。抱着侥幸心理，只会对身体有伤害。发现这些霉变的花生，选择丢弃是好的处理方式，也不要给家禽食用，会造成家禽受到伤害。
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