4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、可替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇是非常有营养价值的食物，接下来小编给大家推荐一款蘑菇的做法，一起学习一下吧。
蘑菇的做法
蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法
1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。
2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
结语：野生的蘑菇被称为菌子，人工种植的被称为蘑菇，在食用的过程中，菌子好不要与鹌鹑以及鹌鹑蛋、河蟹和番茄一起搭配，这样对身体的健康是没有好处的。蘑菇的日常做法是非常多的，经常吃些蘑菇还能有助于提高身体免疫力。
