材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花
做法：
1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
鸡血，这一触目惊心的名字背后，也藏着许多食用禁忌。那么，鸡血的食用禁忌都有哪些?下面具体来了解下。鸡血的宜忌人群等也将逐一讲解，不要走开哦。
1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。
2、怀孕可以吃鸡血吗?可以。孕期容易贫血，而鸡血是补血佳品。孕妇从孕前及怀孕初期开始，就要注意多吃鸡血等富铁食物。
3、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。
结语：关于鸡血，小编就给大家先说到这里，虽然我们平时都吃鸭血或猪血，但是通过上篇的文章，想必大家对鸡血就不是那一丁点的亢奋作用了吧，同时我们也可以多增强锻炼，多吃一些果蔬也是很好的选择。
