猪肝是我们餐桌上经常食用的一道美味的佳肴，猪肝的作用是非常的多的，但是吃猪肝的时候也要注意一些与它相克的食物好是不要吃的。那么猪肝不能和什么一起吃呢?猪肝的家常做法有哪些呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
猪肝不能和什么一起吃
1. 猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
2. 猪肝与麻雀肉：引发消化不良。
3. 猪肝与沙丁鱼：身体不适。
4. 猪肝与荞麦：一起吃会影响消化。
5. 猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收。
6. 猪肝与山楂：山楂中的维生素C的含量是非常的钙的，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到损坏。
7. 猪肝与金樱子：身体不适。
8. 猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
9. 猪肝与菜花：菜花含有很多纤维素，醛糖酸残基可以能跟猪肝中的铁、铜、锌等微量元素构成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
10. 猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝的作用
1.补血
猪肝中铁质丰厚。补血常用的食物之一，食用猪肝能够改进贫血患者造血体系的生理功能。
2.改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3.排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5.补充营养
营养mansion88 app 介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
