大蒜因为独特的气味往往让一些人望而却步，虽然我们知道大蒜百般的好，但仍然接受不了它的气味。
大蒜性温、味辛，有杀毒杀菌抗癌的作用。大蒜中含有的硫化合物可以起到抗菌消炎的作用;大蒜中有元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;大蒜还可以有效抑制和杀死肠道细菌，清除肠胃有害有毒物质，来刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化;同时它可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸入，提高人体葡萄糖的耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病;大蒜可以预防心脑血管疾病，保护肝功能，同时可以预防感冒。
大蒜虽有这么多的好处，但是这几类人却不适合吃。
眼病患者
古人云：“蒜百利而有一害”，这一害就是指的对眼睛不好，中医上讲：“辛味入肝经，而肝开窍于目”，大蒜味辛，所以说对眼睛不利，在日常生活中，眼病患者还应以多食新鲜蔬菜为主。
肝病患者
大蒜中含有一些成分可以胃、肠起到刺激作用，能够抑制消化液的分泌，同时影响食欲，会加重肝病患者厌食。恶心的症状。调查发现，大蒜中含挥发性成分，可以让血液中的红细胞、血红蛋白数量下降，可能引起贫血、胃肠道缺血等症状，这些对于肝病患者的治疗都是不利的。
脾虚、腹泻患者
生大蒜有很强的刺激性，平时吃一些到时无妨，还可以促进肠胃的消化，但是如果有肠炎。腹泻的患者就不应该生吃大蒜，这样只会加重病情。因为生蒜会刺激肠道黏膜，导致出血。水肿，促进渗出，加重病情。
虚弱有热者
大蒜本身辛热有毒，容易散气耗血，身体不好的人，或者气血虚弱的人应该少食大蒜。
如何食用大蒜健康
大蒜中含有一种天然的杀菌物质——蒜素，这种物质可以起到防癌作用，而大蒜经过炒制后，其中的蒜素大部分都会受热分解，使大蒜的保健价值大大降低。因此，为了保留大蒜中的营养价值，应该生吃大蒜，但是直接把大蒜吃下去，也吃不大蒜素，一次应该将大蒜捣碎食用，并且在空气中先放置15分钟，让大蒜素产生。
大蒜虽好，可是如果患者上述疾病，也要记得忌口哟。
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