2、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。
3、人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
土豆的饮食禁忌
1、忌连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
2、脾胃虚寒忌多食
脾胃虚寒的人一定不要多吃，因为土豆有通下的作用，对于一些肠胃不好或者便秘的人群好少吃或者不吃。
3、孕妇忌食
孕妇一定不要吃，因为土豆里面含有一种物质会导致肚子里的宝贝造成畸形，所以为了宝宝的健康，广大准妈妈们一定不要吃土豆。尤其是一些发了芽的土豆，很容易中毒而导致流产的。
4、忌冷冻
土豆好存放在阴凉处，不能够曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
总结：以上就是关于土豆和鸡蛋是否能够一起食用的情况，并非不能够一起食用，只是要注意不要食用发了芽的土豆，因为土豆含有的淀粉见多，在食用的时候要注意不要被噎到，尤其是孩子。
