4.心脏病
地沟油主要的可怕之处，在于经过多次加热和氧化过后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪酸反而还会持续增加。
经常食用地沟油，会导致脂肪肝的发生，还有高血压、高血脂等疾病，严重的话还会引发心脏病，对我们的内脏伤害很大。
如何辨别地沟油
1.看透明度
纯净的植物油是透明的，在生产过程中混入了其他的一些物质，透明度会下降，但是会有一种清亮的透明感，而看色泽的话，纯净的油是无色的，在生产过程中由于油料当中的色素溶于油中，油才会带色，带有沉淀物。
2.闻味道
每种油都有自己独特的气味，纯正的花生油有一股浓浓的花生味，但是地沟油就会有臭味，我们可以通过闻味道来辨别。
3.尝一尝
用筷子取一滴油放到嘴里仔细品尝，口感带有些许酸味的是不合格的产品，有苦焦味道的油已经发生了酸败，有异味的油就很可能是地沟油了。
生活中如何避免地沟油
1.少吃油
在外面就餐的时候，多吃一点蒸煮的菜肴，少吃过于油腻的菜，包括油炸的食品，人们吃的油少了，用于挥手的地沟油原料也会慢慢变少，源头上就会减少地沟油的产生。
2.太油腻的要警惕
在外就餐的时候，发现菜肴油腻、黏度大的时候，在水里涮一下再吃，这样比较容易把油涮掉，吃起来也会增加一些清爽感。
3.不要购买散装油
散装食用油是地沟油主要的销售渠道，所以消费者应该到大型超市去购买正规的品牌，有认证的食用油才是好的。
结语：随着人们饮食健康意识的不断提升，炒菜做饭的过程中用到的食用油成为了人们关注的焦点，我们都知道地沟油对我们的身体健康是不利的，但是我们对于地沟油到底有什么危害，还是了解比较少的，所以我们在日常生活中对于地沟油还是要多多了解一下的。
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