在现代生活中，工业污染对于人体的致癌影响占据了50%，而饮食的影响占据了35%，以前是我们低估了食物当中的有毒化学物致癌这个因素。
在芳族氨基化合物问题没有搞清楚之前，我们还是不要再吃过度稍煮的肉了，吃煮熟的肉是好，但是不要吃煮烂的肉。
2.高温油炸的咸肉
咸肉含有不少硝，油炸油煎以后，就会产生致癌物质，因此我们在食用咸肉、咸鱼或者是香肠等食品的时候，要记住不要煎炸。
好的食用方法就是蒸，把这些食品煮熟蒸透，让亚硝胺随着水蒸气挥发，同时，烧制咸熏食物的时候好加一些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，并且还能杀菌。
3.瘦肉也要少吃
很多人觉得吃肥肉会变的很胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证我们营养的摄入，所以就大口大口的吃瘦肉，其实瘦肉吃多了不是好事。
瘦肉当中的蛋氨酸含量比较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可以变成同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也是会导致动脉粥样硬化的。
根据动物的实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑，因此吃瘦肉要适量，并非多多益善的。
结语：肉类当中的毒素还不仅止于此，为了加速动物的成长和肥胖，改进肉的色泽和口感，供人类肉食的动物往往会吃下更多的化学物质，为了得到较多的肉以求高的利润，动物们被强迫喂食，吃进一些不好的食物，我们在吃了以后就会感染到我们的身体健康，所以我们在吃肉的时候一定要注意了。
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