如果有一些朋友就喜欢自制食物吃，那么一定要注意制作过程，要保证它们的合理合格，如果觉得味道不对的，请立即停止食用。下面是小编为大家介绍的一些发酵食品的正确做法，大家可以参考下。
如何正确发酵食品
自制酸奶
材料
酸奶100克，牛奶3盒。
做法
1、准备鲜奶3盒、酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶(做引子)，用勺子搅拌匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖，接通电源。
5、8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
6、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
7、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的就成功了，应该用平湖如镜来形容。加上应市的水果颗粒拌着吃，味道会更美!
小诀窍
1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。
