饮食禁忌 端午节吃粽子千万要小心(3)

  注重高纤

  粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代

  吃粽子配炼奶

  白粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,不过用炼奶来配粽子吃效果更好。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。

  粽子一定要选用白粽,如果选用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。并且这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点,这种中西结合的方式也给人以享受。

  蛋皮煎粽块

  把粽子做成一道菜,大家一起分着吃,在品尝粽子美味的同时,也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单,就是把粽子切成块,然后在锅里摊开蛋皮煎好,把粽子放进去,包起来一起煎,这样就可以达到外脆内软的效果了。

  购买或食用粽子时要注意以下五点

  1、看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子。

  2、小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子。

  3、小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子。

  4、粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的,不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶,安全性没有保障。

  5、小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用。

  粽子的创意吃法

  排骨烧粽子

  材料

  排骨300g,粽子100g,豆瓣酱5g,料酒5g,花椒2g,大料3g,香叶2g,盐8g,糖5g,酱油10g,醋3g,葱3g,姜3g,蒜3g,味精lg。

排骨300g,粽子100g,豆瓣酱5g,料酒5g,花椒2g

  做法

  1、葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用。

  2、锅内倒入油,待6成热时,放入粽子,炸一分钟后捞出控油备用。

  3、炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。

  4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋,加温水淹过排骨,炖二十分钟。

  5、加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁。

  莲子什锦粽子

  主料

  糯米1000克,莲子25克,柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黄瓜20克,核桃25克,红绿丝30克,小麦面粉50克,白砂糖250克,猪油50克。

  做法

  1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊,再加入猪油和另25克面粉一起拌匀,然后将原料混合揉匀,用刀背拍平,切成方块,即成莲子八宝馅。

  2.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,干马兰用凉水浸泡。

  3.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

  4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入八宝馅,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

  5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于端午节的饮食禁忌,相信大家看了文中的介绍后,已经知道了端午节有什么禁忌,也知道了这个时候需要当心的饮食禁忌,大家在过端午的时候也注意一下饮食安全问题吧,以免误吃了粽子而引发一些小问题。

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