这些菜不适合凉拌 切记不可乱食用

  随着周围温度不断升高,人们食欲不断变差,这时凉拌菜逐渐成为人们餐桌上新的宠儿。因为这种菜可以提高人们食欲之外还可以调节人体免疫力,但并非任何一种菜都可以进行凉拌食用。赶快和小编一同来了解一下哪些菜不能直接凉拌!

  一、哪些菜不能凉拌

  新鲜木耳

  新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质,直接用于凉拌食用后,人体经过阳光照射后易引发皮肤瘙痒、红肿等症状。

新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质

  想要凉拌木耳,好选用经过阳光暴晒的干木耳。因为阳光会将卟啉分解掉,人们在食用干木耳之前会将它用水泡发,而水也会将木耳剩余的毒素溶解掉,这样的木耳食用起来对人体才是健康的。

  菠菜

  常见凉拌的菠菜是需要先用开水烫熟,因为它含有较多的草酸,直接生吃易与钙结合形成难被人体吸收的草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。

  西兰花

  生吃西兰花,它含有的膳食纤维不利于被人体吸收,易出现消化不良的症状。所以,可以将西兰花用开水烫熟后进行凉拌。

  芋头

  芋头虽滋补但不可生吃,因为生芋头黏液接触到咽喉,会出现痛痒的症状,而熟吃就不会出现。

  山药

  山药含有较多的淀粉,生吃则淀粉粒不宜破裂,造成人体消化不良的症状。所以,建议将它煮熟后食用。

  竹笋

  竹笋含有草酸,生吃会与体内钙结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,尤其是正在发育的青少年儿童。

  二、凉拌蔬菜时应该注意什么

  蔬菜新鲜度

  使用不新鲜的蔬菜进行凉拌,易导致肠胃疾病的发生。另外蔬菜本身的营养成分也会大打折扣,尤其人们喜欢将买回来的蔬菜存放在冰箱,蔬菜存放时间过长易产生有害物质。

  蔬菜凉拌前好用开水烫一下

  正常的清洗蔬菜是无法将农药、细菌、虫卵等有害物质给清除干净,建议蔬菜凉拌之前好用开水烫一下,可减少这些物质对人体的危害。

  凉拌菜时忌用手

  有些人习惯用手直接将蔬菜和配料直接搅拌,殊不知手上附着诸多细菌,会造成食物安全隐患。建议用筷子或者一次性手套进行搅拌蔬菜。

  三、适合夏季食用的凉拌菜有哪些

  凉拌海带丝

  材料

  海带、香菜、大蒜、香油、盐、醋。

海带、香菜、大蒜、香油、盐、醋

  制作

  适量海带切成丝,两片大蒜拍扁切碎,一小撮香菜切碎。

  将海带、大蒜、香菜混合搅拌。

  再加入适量盐、醋、香油搅拌均匀即可食用。

  作用

  补充碘、增强人体免疫力等。

  凉拌黄瓜

  材料

  一根黄瓜、两片大蒜、香油、盐、醋。

  制作

  黄瓜切成小片,两片大蒜拍扁切碎。

  将黄瓜、大蒜、香油、盐、醋混合搅拌即可。

  作用

  清热、解毒、利尿等。

  本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。

夏天适合凉拌菜 木耳可以凉拌吗 适合凉拌的蔬菜 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...