小龙虾属于杂食动物,植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。特点是生长速度快、适应能力强。并非人人都适合食用小龙虾,“平时容易过敏,尤其是吃海鲜容易过敏者要慎食。同时,由于小龙虾的嘌呤含量也比较高,痛风患者也好不吃或少吃。”
如何正确吃龙虾
对于如何吃到放心的“麻小”,mansion88 app 们给出了以下几点建议。
第一、饭店选择需谨慎
尽量选择信誉好的大型饭店,少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾。
第二、注意卫生
不论是在家还是餐厅,吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟。
第三、虾钳较少的小龙虾应慎食
在餐厅就餐,如看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,使用“洗虾粉”的可能性就比较大,应慎食。 吃小龙虾前,首先看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。后扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。
第四、小龙虾去了头吃
由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。 它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
第五、除了要去掉虾头和虾壳外,吃小龙虾时还要除去虾线
这是因为,虾线里面装的是粪便,烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。
吃虾需谨慎
肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。