三、油炸吃进3种致癌物质
肉类油炸时释放出的油脂味，让很多人欲罢不能。而油炸食物吃多也不仅容易肥胖，还容易致癌。
油炸食物的致癌物质来自于它的食用油，反复使用食用油导致其中的致癌物质翻倍。产生苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物质。而除此之外，油炸食物还会产生反式脂肪酸、过氧化物、游离脂肪酸、自由基等，这些物质容易加速人体衰老和疾病。
四、腌肉吃进1种致癌物质
吃腌制肉看似只吃进一种致癌物质，但是腌肉的高盐分却也容易让人体患癌。腌肉中脂肪和蛋白质会和食盐产生亚硝酸盐，其在体内会转变为亚硝胺，属于一种强烈的致癌物质。
除此之外，高盐分饮食，会刺激胃粘膜，增加患胃癌风险。而且高盐饮食也是高血压、骨质疏松、动脉硬化和抵抗力下降的一个主要原因。在很多地区还有吃烟熏肉的习惯，烟熏肉中也含有致癌物质。
上面介绍的这些肉类食物含有多种致癌物质，在日常生活中要尽量少吃。并且要多吃新鲜的水果、蔬菜、牛奶和粗粮。
新鲜的蔬果中富含多种维生素，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等可以抗氧化，减少细胞的变异。而粗粮可以防治直肠癌，缓解便秘，促进体内有害物质的排出。
牛奶属于健康的饮品，其可以补充人体所需的蛋白质、钙，提高抵抗力，减少疾病的发生。
除了饮食要注意防癌，还要多运动。运动可以消耗体内多余的脂肪，增强抵抗力，不失为一种防癌手段。
结语：在我们的日常生活中，除了工业污染对人癌变造成影响，饮食的影响也不容小觑。上文我们简单给大家介绍了生活中一些容易致癌的物质，肉类的食物烹调方法不对，不仅达不到补充营养的目的，反而容易致癌。希望通过这里的了解，你在生活中能注意避免这些。
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