腌咸菜怎么吃才健康
健康一直是人们所追求的，即使有的食物对人体有一定的害处，只要正确的食用它，不但可以使人在享受美食的同时，还能降低患病的几率。所以，咸菜的正确吃法是相当的重要。吃咸菜之前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
因为这种菜本身含有一些危害健康的物质，所以平时多吃一些解毒的食物，这样有利于毒素不会囤积在体内，比如大蒜、茶叶、维生素C等，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。
腌咸菜多长时间能吃
这种菜腌制的时间是有一定的科学性，如果在腌制的中途就食用，对人体的危害更严重。所以，喜欢各种咸菜的朋友，在腌制咸菜时，时间的把握一定要注意。首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
所以，腌制这种菜的时间一定要把握好，千万不要减少或加长腌制的时间，这对身体健康是不利的。在这里，小编还是要慎重地提醒大家把握腌制咸菜的时间。
结语：很多食物自身含有较多的营养物质，就是因为人们追求口感上的满足，而加工这些食物，却没想到加工后的食物却对人体健康有较多的危害。所以，小编想说的是，咸菜虽美味，但好少吃，毕竟它对健康还是有危害的。
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