近年来糖尿病患者人数的增多和甜饮料的大量消费、糖的摄入逐年递增有密切关系。
营养学家调查发现,吃糖可能并不会直接导致糖尿病,但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物代谢紊乱,引起人体内环境失调,进而导致糖尿病。
4、导致骨质疏松
糖类食品在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会造成维生素缺乏和缺钙等营养问题。
当机体长期处于高糖状态时,会发生尿糖现象。在糖分随尿排出的同时,水溶性的维生素B1以及血液中的钙离子也会过多排出体外。
研究表明,II型糖尿病患者的维生素B1尿排出量居然是正常人的16倍之多。
而维生素B1是糖在体内转化能量时必须的物质,维生素B1不足,就会大大降低神经和肌肉的活动能力,从而易导致摔倒引发骨折。
而血液中钙离子的流失会引起骨骼中的钙不断地溶解到血液中,终导致骨质疏松。
5、易得肾结石
我们都知道,喝白开水可以防止肾结石,但如果在白开水中放入较多的糖,喝糖水,则会促进肾结石的发生。
前面已经讲到,机体糖含量越高,就会导致糖分和钙等营养素随尿液流失。
有研究表明,不论正常人或结石病人,在食用100克蔗糖,2小时后去检查他们的尿,发现尿中的钙和草酸浓度均上升了。
尿中的钙含量越高,他们和草酸相遇形成沉淀的几率就越大,进而也很容易得肾结石。这也就不难理解为什么很多人同时得肾结石和缺钙了。
此外,如果饮食中摄入的糖过多,还会因为肥胖和糖尿病,带来痛风、营养不良等多种并发症。所以,糖对健康的危害需要引起我们足够的重视。
生活中的那些糖
葡萄糖、蔗糖、果糖等都是生活中经常能见到的糖,也是我们餐桌上食糖的来源。水果蔬菜中富含果糖,乳糖则是存在于牛奶中的天然糖类。
甜甜的味道可以让人愉悦的甜味,正因如此,在饮食上我们很喜欢加点糖。例如我们经常吃的砂糖,泡茶会用到的冰糖,以及调味用的绵白糖。
还包括常被视为滋补品的红糖和蜂蜜,儿童零食中的水果糖、奶糖等等,都是糖在我们生活中的体现。
糖不是都带有甜味,带有甜味的也不都是糖,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是基本没有甜味的;医用的甘油虽有甜味,但不是糖。而生活中常见的无味糖是米饭中的淀粉。
那么为什么我们的膳食中要摄入糖呢?其主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。
此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。所以我们离不开糖。
每天应吃多少精制糖
随着我国经济的持续发展,居民对食糖的消费需求不断扩大,人均食糖消费水平逐年提高,目前,中国已成为仅次于印度、欧盟的世界第3大食糖消费国,且仍保持稳步增长态势。
2012年我国人均食糖消费水平约为10.03kg/人,这一水平为全球平均水平(24kg/人)的42%,低于亚洲国家的平均水平(12.75kg/人)。
但从营养角度来看,精制糖为人体供能不应超过全天摄入总能量的10%。所以每天建议精制糖摄入量在25g以下,多不要超过50g。