当胃液PH值为3时,可抑制亚硝胺形成。当PH值为5时,能促成亚硝胺的形成。
因此要控制制品的亚硝酸盐的用量,少吃不新鲜的咸肉、咸鱼、虾皮等食品,服用维生素C可阻断亚硝胺的形成,大蒜也有阻断亚硝胺作用。
吃什么防癌
红薯
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。
同时,从红薯中提取的一种活性物质:去雄酮,能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
绿茶
绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。实验室研究表明,绿茶可以防治和减缓食管、肝、乳房还有前列腺内癌细胞的生长,每天饮8杯以上的绿茶,可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
草莓和树莓
草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素,这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症,使得体内的那些致癌物质失去活力并减缓癌细胞的生长。
洋葱和大蒜
洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素:硒,能加速体内过氧化分解,起到抑制恶性肿瘤的作用,还可促使人体产生谷胱甘肽等物质,使癌失去“毒性”。
西兰花
十字花科蔬菜,它含有一种硫甙(读dai)类活性物质,能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等,具有强烈的抗癌防衰老作用。
流行病学调查也发现,经常食用十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。
蜂蜜
据研究,蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜,经临床试用,有明显的抗癌效果,可防止肝癌和宫颈癌。
柑橘
瑞典一项研究表明,柑橘含有丰富的胡萝卜素以及黄烷素等多种天然抗癌物质。
平均每天吃一个柑橘的人,得胰腺癌的危险比每周吃少于一个的人低1/3。经常出差坐飞机的人,可以在飞机上要一杯橙汁,而不是可乐。
香蕉
香蕉是个好东西,它不仅使你心情愉快,香蕉提取液还对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用。
但一定要自然熟透的香蕉,用催化剂催熟的香蕉营养物质会大大降低。
菠菜
大力水手爱吃的菠菜,里面含有丰富的叶酸,它是一种对我们如此重要的B族维生素。
尤其是对于女性,不仅可以保护更年期雄激素消退后失去保护的心血管,而且可以预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的常吃这些得癌几率胜过老烟鬼,你们都了解了吧。这对于还在吃这些致癌垃圾食品的人来说,真的是极好的。看了上面说的吃什么会致癌以及致癌食物名单,以后千万别再贪恋这些易致癌的垃圾食品了。