研究发现，长期食用哈喇味的食物还会诱发癌症，美国研究人员用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。
分析发现，脂肪酸败的食物中会产生一种叫做丙二醛的物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。
现在的情况是，有一些唯利是图的商家，产品已经出现哈喇味，但是经过他们用香精、色素重新加工，成奶香、抹茶味、五香味的食品，企图掩盖哈喇味。
并且以低价吸引顾客，从而谋取利润，就像我婆婆在超市里买到的特价开心果一样。
当然，据婆婆描述，因为便宜，看见好多人在抢购，所以也跟着买了几斤。
也许有人会讲，过去穷的时候，人们哪里舍得扔掉食物，肚子都吃不饱，更何况是美味的油炸食品和坚果等，即使坏了，也会坚持吃完，那个时候也没说这个哈喇味有这么严重?
其实，那个年代人们肝癌高发和这些饮食习惯也是有一定关系的，当然也包括吃一些霉变的粮食，被黄曲霉菌污染的粮食，特别是玉米、花生等。
现在的食品工业发达，包装食品例如饼干、蛋糕很少会出现哈喇味，但是，因为氢化植物油的大量使用，反式脂肪酸的过量摄入，导致心脑血管疾病的风险也在逐年增加。
如何避免哈喇味伤害我们的健康
1、购买小瓶食用油
1-2个月以内能吃完，如果买大桶的，用玻璃瓶分装后放冰箱冷藏保存。
2、不买小作坊生产的油
自榨不等于安全，因为食用油的制造过程需要的工艺要求很高，作坊式的生产提纯很难达到要求，更多的杂质也会增加脂肪酸败的可能性。
3、建议购买小袋分装的坚果、尽量挑选原味的
如果买了大包装，可以分装后密封放冰箱冷藏保存。
4、少吃散装点心
尤其是一些有坚果碎的点心，更容易产生哈喇味，而且反式脂肪含量也比较高。
5、不小心吃到有哈喇味的食物，要果断吐出来
慢食很重要，不要在自己还没尝到味的情况下，食物已经咽下去了。
6、不贪便宜
对于食品行业，利润已经很透明了，价格低得离谱的十有八九有问题，吃坚果和吃油一样，少买点，买品质有保证的，哪怕价格高点。
