2.补血
猪血富含微量元素铁，因此对贫血病人有补血的作用。
3.延缓衰老
猪血含有锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聪目明的作用。
4.防治动脉粥样硬化
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
5.防止恶性肿瘤
猪血中含有防止人体内恶性肿瘤生长的钴元素，这在其他食品中是难以获得的。
6.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
2.适宜血虚头风眩晕者食用。
3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
4.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食。
5.凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
