对于摄入肉的种类，多数人还是以猪肉为主，毕竟价格是人们选择肉类的重要因素。
猪肉中的脂肪含量是畜肉中高的，饱和脂肪酸较多，不利于有心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防，因此提倡吃瘦肉。
3.注意鉴别食物新鲜度
动物性食物中含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，采购时一定要注意鉴别食物的新鲜度，以避免购买病死或感染细菌的不洁食物。
(1)通过看、触、闻鉴别畜禽肉类的新鲜度
看肉色
肉色发暗，脂肪缺乏光泽。
试手感
外表干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复。
闻异味
有氨味或酸味，甚至有臭味。
发现上述现象就表明肉类不新鲜或已经变质腐败。如果发现猪肉肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是含有瘦肉精的猪肉。
(2) 从五个部位鉴别变质鱼
体表发暗无光泽。
鳞片不完整，易脱落。
鳃颜色发暗红，有腥臭，鳃丝黏连。
眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊。
肌肉松弛，弹性差。
通过以上方法我们可以选择新鲜的食物，购买食材后一定要注意能尽快食用就尽快食用，如不能购买后就立即食用，要注意低温保存。
食物多样，吃动平衡。才是健康生活的基本保障。我们人体需要多种多样的食物，食物搭配各有其营养优势，如何搭配好食物的种类和数量，就是生活的智慧了。
除了上面说的红肉要吃的对，吃得健康，否则会致癌。说到致癌，其实生活中易致癌的食物还有不少，不妨来看看。
1.葵花子
向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为佳景观绿肥作物。
但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2.口香糖
口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3.味精
味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine 变成危害身体的自由基。
每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。
又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4.猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
