5、此类食品中的细菌很容易繁殖，趴在上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您感到肠胃不适。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
6、肉类和动物类的食品打包回去之后再次加热，好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热之后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。如果您想让它的口味变得更加丰富的话，还可以适当加上一些糖来调调味。
7、贝类、海鲜类的食品在加热时好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适。
8、打包回来富含淀粉类的一些食品如年糕等，好在4个小时之内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间之内您还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。
食物打包应注意的事项
1、凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不宜打包。
2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放置太久。
3、打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则突然进入低温环境中，食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长.导致整个冰箱内食品发生霉变。
4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食前不彻底加热。食后就有可能致病。
5、打包主食的保存时间.以不隔餐为宜，尽量在5～6小时以内吃完。
剩菜如何加热
隔夜蔬菜中会产生一定量的亚硝胺已经是老生常谈，但是如果不翻动，仅在冰箱中放置一夜，所产生的亚硝胺约为6~8mg/kg，是远远不至于引起食品安全事故的。这里要提到"不剩蔬菜"，主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑。但好也不要超过24小时。
打包食品要加热透才能食用，食品中心温度应至少达70摄氏度，以免发生细菌感染。打包的海鲜加热时间控制在4至5分钟较合适。加热过程中还可以加些酒、姜、大蒜等起杀菌作用。肉类食品再次加热时好加上一些醋，以减少矿物质流失，利于身体吸收。
在点单时，不要一次性点太多，与其打包，不如在源头上就开始节约。
怎样能去除剩菜里的亚硝酸盐
这个是无法去除的，剩菜只要超过一晚，亚硝酸盐指数就会猛涨。特别是青菜，凉菜，卤菜。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。三方圆的检测范围：液体样品为0～10mg/L，固体样品为0～100mg/kg。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍那些菜好不要打包的全部内容，当然如果大家喜欢打包回家稍微的加工一下，把危害降到低也是可行的，但是小编在这还是劝大家一句为了自己的身体，少打包这些食物。
